여유로운 주말, 초간단 절임요리 두 가지
주말의 여유를 틈타, 만들기 간편하면서도 맛있는 절임 요리 두 가지를 준비했어요.
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피니까 꼭 한 번 만들어보세요 :)
🌿 선드라이 토마토 절임
재료
대추 방울토마토
올리브유
로즈마리잎
소금, 후추
만드는 법
토마토를 깨끗이 씻어 물기를 말려줍니다.
꼭지가 위로 오도록 반으로 잘라주세요.
60~70℃ 건조기에서 8시간 건조합니다.
(좀 더 꾸덕한 식감을 원하신다면 더 오래 건조하셔도 좋아요.)
소독한 병에 마른 토마토, 로즈마리잎, 소금, 후추를 약간씩 넣고
토마토가 잠기도록 올리브유를 부어줍니다.
이렇게 만들어 올리브유에 잠긴 상태로 밀봉하면,
냉장고에서 약 2~3주간 보관할 수 있어요.
오일은 냉장에서 굳을 수 있으니, 먹기 10~15분 전에 꺼내 실온에 두면 더 부드럽게 즐길 수 있답니다.
하루 이상 숙성하면 풍미가 훨씬 깊어져요.
다음날부터 드시는 걸 추천드려요 :)
활용도 다양해서 참 좋아요.
- 바게트나 크래커 위에 크림치즈와 함께 올리면 감성 가득한 브런치 완성
- 샐러드에 곁들이면 풍미가 살아나요
- 파스타에 넣으면 감칠맛이 한층 더 깊어지고
- 치즈 플래터나 와인 안주로도 제격이에요
- 남은 토마토오일은 요리용 오일로 활용해도 굿!
🥒 쥬키니 호박 피클
재료
쥬키니 호박 2개
물 300ml
설탕 150g
식초 150ml
스파이클링 스파이스
소금
만드는 법
쥬키니를 깨끗이 씻고 양쪽 꼭지를 제거한 뒤 2~3 등분해 줍니다.
채칼이나 칼을 이용해 얇게 썰어주세요.
물:식초:설탕 = 2:1:1 비율로 피클물을 만듭니다.
(쥬니키 1.5개 기준: 물 300ml, 설탕 150g, 식초 150ml)
피클물에 소금 한 스푼과 스파이클링 스파이스를 넣고 끓입니다.
끓기 시작하면 바로 불을 꺼주세요.
용기에 담아둔 쥬키니 위로 체에 걸러 피클물을 부어주세요.
뚜껑을 닫고 실온에 반나절~하루 보관한 뒤, 냉장 보관하세요.
다음날부터 맛있게 드실 수 있어요!
오늘은 간단하면서도 맛있는 절임 요리를 만들어봤어요.
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피, 도움이 되셨다면 좋겠어요 :)
다음에도 쉽고 건강한 재료로 만드는 레시피, 꾸준히 나눠볼게요.
소소한 집밥 이야기, 기대해 주세요!