반응형
직접 키운 샐러리가 쑥쑥 자라더니, 드디어 첫 수확의 기쁨을 안겨줬어요.
옥상 텃밭과 실내 모두에서 생명력 넘치게 자란 샐러리는 파는 것보다 줄기가 얇긴 하지만, 자급자족의 뿌듯함은 그 이상이죠 :)
이번에는 이 샐러리를 활용해
달콤하고 새콤하면서도 살짝 쌉싸름한 피클을 만들어봤어요.
간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어서 추천드려요!
재료 준비
샐러리
양파
무
오이
스파클링 피클 (피클링 스파이스)
간장, 소금, 식초, 설탕
저는 냉장고에 남은 채소들도 몽땅 넣었어요.
활용도 100%의 냉장고 비우기!
장아찌 양념물 비율
간장 1컵
식초 1컵
설탕 1/2컵
물 2컵
피클링 스파이스 1큰술
소금 1큰술
모든 재료를 냄비에 넣고 장아찌 물이 팔팔 끓으면 불을 꺼줍니다.
만드는 법
샐러리와 오이, 무, 양파 등 재료를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
용기에 차곡 차곡 담습니다.
장아찌 양념물을 바로 만들어 주세요.
간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 물 2컵의 비율로 재료의 양에 따라 조절해서 만들어 주세요.
뜨거운 피클 양념물을 재료 위에 붓고, 재료가 잠기도록 합니다.
식힌 후 냉장보관하면 완성!
보관 팁 & 맛있게 먹는 법
- 하루 이상 숙성하면 더 맛있어요.
- 냉장보관 시 2주 이상 보관 가능해요.
- 샐러드 토핑, 샌드위치, 밥반찬 등 다양하게 활용해보세요.
반응형